Aus Leidenschaft für gute Gastlichkeit.
Seit über 20 Jahren bewege ich mich in der Hotel- und Gastronomiewelt — als Koch, Betriebsleiter, Konzeptentwickler und heute als Berater.
Hogaco entstand aus der Überzeugung, dass guter Gastronomie heute mehr braucht als ein Bauchgefühl. Sie braucht Zahlen, Konzept und ein Team, das brennt. Genau diese drei Dinge bringe ich mit.
Mein Weg
Angefangen habe ich klassisch in der Küche, später Service und Bar. Mit Mitte 20 übernahm ich meine erste Betriebsleitung — und merkte schnell, dass das wirtschaftliche Verständnis genauso wichtig ist wie das handwerkliche.
Es folgten Jahre in der Hotellerie, im Catering und in der Systemgastronomie — von Boutique-Hotels in der Schweiz bis zu Expansionsprojekten in Deutschland und Österreich.
Heute helfe ich anderen Betrieben, ihre Konzepte zu schärfen, Prozesse zu optimieren und Räume zu schaffen, in denen Gäste gerne länger bleiben.
Was mir wichtig ist
Auf Augenhöhe
Ich rede mit Köchen wie mit Geschäftsführern. Beide brauchen Klartext.
Hands-on
Keine 200-seitigen PowerPoints. Lieber zwei Tage im Betrieb, dann handeln.
Diskret
Was im Betrieb passiert, bleibt im Betrieb. Immer.