Hotellerie2024
The Heritage Suite
Neuausrichtung eines historischen Boutique-Hotels im Alpenraum.
Projekte
Eine Auswahl gelebter Konzepte.
Fine Dining2024
Maison Vert
Konzeptentwicklung und Innendesign für ein vegetarisches Sterne-Restaurant.
Restaurant2023
Atelier Noir
Menu-Engineering und Service-Choreografie für ein urbanes Tasting-Konzept.
Catering2023
Lumière Events
Skalierungsstrategie und Prozessdesign für Premium-Event-Catering.
Systemgastronomie2022
Café Bonjour
Roll-out Konzept und digitale Workflows für 12 neue Standorte.
Beratung2022
Restaurant Audit
180-Tage P&L-Restrukturierung eines etablierten Stadtrestaurants.